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搬回家也大包小包的,搬起來很麻煩又很累= = !!

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< 金門【金永利鋼刀】龍紋系列-K4-9a龍紋大牛肉料理刀



好評

商品訊息功能:

商品訊息描述:

傳承四代的焠煉鍛燒工夫,特級鋼材，純手工製成，刀刃與手柄一體成形,完美呈現多年冶煉經驗的工藝技法
鋒利耐用不易變形、輕巧的刀體，不費吹灰之力就能切出完美斷面好用推薦
，正確使用可達10年以上 ,絕對是廚房唯一的好幫手。

金門鋼刀始祖 :

一輩子打造不下五十萬把菜刀，「金門菜刀大王」林世安，被公認是金門戰地時代的生財奇葩。把「砲彈」變成「鋼鐵菜刀」，這一表塊鐵招牌，就是獨絕活。造就了[金門金永利刀]的馳名中外，其所打造的鋼刀都是上乘佳品，它也提供了一個選購的秘訣，只要拿起鋼刀往鋼材上砍去，若砍時火花四濺，砍後刀鋒仍完整無缺，且絲毫不起毛邊，即為一把上等的鋼刀。

商品特色 :

1. 「鋼刀」與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門四大特產。而鋼刀因為是取材於八二三砲戰中共所投下砲宣彈的彈殼為材料製造而成，既耐用又具紀念價值。
2.製造炮彈的鋼鐵質量極佳，以手打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形。早年到金門當兵的臺灣青年，返鄉時一定帶上幾把作紀念，金門炮彈菜刀因此名聞全台，只要掛上「金門」二字，幾乎就是菜刀質量的保證。
3.正統的金門菜刀是取材自中共射襲金門的砲彈，一是用不會爆炸的砲宣彈，一是會炸的榴彈，以榴彈為例八二三砲戰，中共在四天內就發射47萬餘發榴彈，砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止，實行單打雙不打的產物，直至目前，金門每個月平均仍有一百顆砲彈出土，而一顆砲彈約可製成四十把菜刀。每顆30公斤，做一把菜刀大約只要0.5公斤，也就是說，金門大約可以生產最少6000萬隻菜刀，相當驚人
4.在金永利以砲彈製刀後，「最早一顆炮彈收購價是二十元，現在炮彈越來越少，只有整建房屋挖土才有大量的發現，物以稀貴，現在收購價提高到每顆一千多元」.一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀，而金門近百萬枚的炮彈還可讓製刀業做個幾十年而無匱乏之虞。
5.由於名氣太大，仿冒品也相繼出爐。目前出品純正砲彈製成的金門菜刀計有「金永利」與「金合利」兩家，其中，金永利的菜刀有著「刀王之王」註冊商標，選購時記得看清楚。
6.民國64年參謀總長賴名湯上將和卸任陳總統蒞臨現場參觀和各大媒體見場報導



保養品
菜刀生產流程 :

依所需製成刀的尺寸大小的砲彈片用乙炔切斷，在夾進火爐中燒至火紅，待鐵性變成柔軟，才能轉至龍錘底下打薄，其後打鐵師傅一手將初步打薄後的鐵片移到鋼砧之上，另一隻手則持起鐵錘，開始膽大心細的錘打成形工作。成形後的刀子還得經過銼刀把表面的疙瘩消除直至平滑並研磨打 ，爾後再一次的返回爐火中燒，等待燒至最佳熱度的瞬間抽出，放進水中冷卻，再經最後的整形，一把刀才算真正完成。

金門最佳拌手禮-「金永利金門刀」

中共在金門丟了二十年的炸彈，成就了金門金永利的鋼彈菜刀。在多年以前，進口商品不似現在多款多樣時，能夠擁有一把金永利以砲彈內的純鋼製造、並以純手工精製的菜刀，是人人稱羨的。遠在金門開放前，金永利菜刀也是最好的返台禮品，據說一把刀能用上二十年，不變形、不易脫落，是其最大特色。

使用要則:

1.鋒利的刀刃不需要過度使力，即可游刃有餘。
2.請勿將「切刀」當「剁刀」使用，或將刀具當螺絲起子、開罐器使用，以免受損。
3.善用不同刀具:「切刀」薄而鋒利，適用疏菜、肉品等較軟質食材切片調理，「剁刀」厚實有力，適用於斬剁雞、鴨、魚肉等帶骨或較堅硬之食材調理 ，但需避免左右板動以免脆口。
4.冷凍食品請先解凍，再亮刀使用。
5.平常使用後以清水洗淨再用乾淨布擦拭，掛起來自然乾。








商品訊息簡述:
  • ◎五星級名廚指定用刀
  • ◎金門鋼刀始祖
  • ◎堅固、耐用、超順手


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海基會照例舉辦中秋節大陸台商聯誼活動，這是蔡英文總統上任以來，繼端午節之後第二次的同類活動，蔡英文與陸委會主委張小月、新任的海基會董事長田弘茂，也比照國民黨執政期間的作法，連袂出席。總統府發言人黃重諺稱，政府會做所有台商的後盾。 然而，政府在大陸台商心目中的評價，與國民黨執政期間已完全無法比擬，所謂做台商的後盾，純屬應景語言，沒有實際意義，有台商指出，未來政府需要台商比台商需要政府還來得多。因為兩岸制度性協商停擺，海基會無法與大陸溝通協商，根本幫助不了台商，甚至還將走回上次民進黨執政那樣是大陸各地台商協會協助政府處理在大陸發生的涉及台商台胞的事務。 本次台商聯誼活動的幾個觀察指標是：上海、北京、廣州三大具有代表性的台商協會會長都缺席；大型台商協會的深圳會長宣佈放棄被親民黨推薦出任海基會董事；大陸台商聯合組織台企聯的會長王屏生，公開抨擊蔡英文當局為何不能承認「九二共識」；台企聯兩位榮譽會長張漢文、郭山輝，也都未出席這場聯誼活動。 由此可見海基會與民進黨政府在台商心中的地位了。在大陸打拼的台商，當然需要政府做為後盾，這也是海基會成立的宗旨之一。但是2000至2008年民進黨執政時，因兩岸沒有政治互信，海基會失去功能，根本幫助不了台商，反而大陸各地台商協會常常受政府之託處理相關事務。 2005年中國國民黨主席連戰「和平之旅」後，國共兩黨建立了協助台商的聯繫機制，國台辦還為此設立協調局，彌補了海基會應有的功能。2008年國民黨執政後，兩岸恢復制度性協商，海基會的功能大有發揮。因此，這次海基會的聯誼活動前，包括王屏生、張漢文在內的許多大陸台商，先出席國民黨的聯誼會，其寄託何在？實已十分清楚。這有待國民黨的努力。 以當前政府所大肆鼓吹的新南向政策來說，可謂是走在新南向之前的台塑對越南投資的鋼廠，遭越方罰款多達五億美元，政府亦束手無策。那麼在兩岸制度性協商中斷的情況下，政府又憑什麼能做大陸台商的後盾？ 【中央網路報】

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